Đặc sản Bắc Ninh
Thứ Hai, 14/03/2016, 16:39 GMT+7Thịt chuột Đình Bảng
Thịt chuột đồng có màu trắng và thơm ngon như thịt gà, được sử dụng như một nguyên liệu chính, kết hợp với các phụ gia để chế biến nhiều món ăn từ đơn giản đến cầu kỳ. Trong đó, phổ biến nhất là thịt luộc ép lá chanh
Nem làng Bùi
Nguyên liệu làm món nem Bùi đặc sản Bắc Ninh phải là giống lợn ỉ đen, lưng gẫy hình yên ngựa, mõm ngắn nuôi bằng cám gạo và bèo cái, hoặc rau chuối. Cả con lợn thịt ra cũng chỉ lấy được hai cái thăn và phần mỡ gáy để làm nem. Công đoạn làm rất công phu và cẩn thận để giữ vệ sinh an toàn thực phẩm
Bánh tẻ làng Chờ
Ai từng ăn bánh răng bừa (hay còn gọi là bánh tẻ), một thứ quà quê nổi tiếng của thị trấn Chờ, huyện Yên Phong, tỉnh Bắc Ninh sẽ không thể nào quên được vị ngọt từ thịt, mùi thơm của hành, cái giòn của mộc nhĩ và sự dẻo thơm của bột bánh.
Bánh khúc làng Diềm
Sở dĩ có tên bánh khúc là vì nguyên liệu chính để làm bánh là rau khúc. Rau khúc có hai loại: khúc tẻ và khúc nếp, khi làm bánh, người ta thường chọn lá khúc nếp, bởi lá khúc nếp thơm ngon hơn nhiều.
Bánh khúc thường được người dân làng Diềm nặn với 2 hình thức: tròn như bánh rán hoặc hình tai voi, nhưng dù với hình thức nào, vỏ bánh cũng phải dát mỏng mà không để lộ nhân.
Bánh phu thê Đình Bảng
Được gói bằng những tấm lá dong giản dị, rồi luộc lên, bánh phu thê không khoe mùi tỏa hương như bánh rán, bánh khúc; chỉ tới khi bóc bánh đặt lên đĩa sứ người ta mới thật sự ngỡ ngàng. Dưới lớp vỏ bánh sắc vàng trong suốt rắc lấm tấm những hạt vừng đen, nhân bánh hiện ra. Ngoài đỗ xanh đãi sạch vỏ đã được hấp chín đánh tơi, người ta còn cho thêm đường trắng, cùi dừa, hạt sen và các hương ngũ vị.
Tương Đình Tổ
Thông thường một mẻ tương phải được ủ kỹ trong vòng nửa tháng mới có thể mang ra xay để tạo ra tương thành phẩm. Tương thành phẩm sẽ có màu đỏ nâu, đặc sánh, mùi thơm vị ngọt bùi, ngậy béo đặc trưng của gạo nếp, của ngô, tất cả tạo cho tương ăn có giá trị dinh dưỡng riêng, thường được dùng chấm rau luộc, thịt lợn, thịt bò, cá nướng, bánh đúc, bánh tẻ, bún, dùng kho cá, kho thịt…
Cháo thái Đình Tổ
Cháo thái có cách nấu không quá cầu kỳ, gạo được xay nhuyễn rồi trộn với nước vo thành một cục to, nước dùng để nấu cháo thường là nước ninh thịt gà hoặc thịt lợn, khi nồi nước dùng đang sôi trên bếp thì dùng dao thái cục bột thành lát mỏng cho rơi xuống nồi. Khi cháo chín, cho hành hoa, hạt tiêu, mắm, muối vừa ăn,thịt gà, thịt lợn nhừ có trong cháo cùng tất cả gia vị được quyện chung vào nhau tạo nên nồi cháo thái vừa lạ vừa ngon miệng.
Rượu làng Vân
Rượu làng Vân, một thứ đặc sản ngon Bắc Ninh không thể thiếu vào các dịp lễ hội, tết hay làm quà biếu. Rượu được nấu bằng thứ gạo nếp thơm ngon, ngoài ra còn làm bằng sắn khô hoặc tươi, cộng thêm men gia truyền là 35 vị thuốc bắc quý hiếm và nghệ thuật ngâm ủ tài tình của người dân nơi đây.
Bình luận
No avatar
|
|
|
Các tin khác
|
||
|
||
|
||
|
||
|
Các tin mới
|
||
|
||
|
||
|
||
|
Kinh nghiệm hay
Dịch vụ hải quan trọn gói: các nghiệp vụ và chi phí liên quan (05/09/2018 13:57)- Mẹo viết email marketing bán túi xách thanh lý tphcm (04/01/2018 16:34)
- Kinh nghiệm chọn và tặng quà sinh nhật cho bé ý nghĩa nhất (23/02/2017 16:43)
E-mail marketing
Tiếng Anh Chuyên Ngành Marketing: Từ vựng tiếng anh chủ đề bán hàng e-marketing (19/07/2017 18:25)- Bí quyết thành công với E-marketing (08/01/2016 09:41)
- Những dịp lễ nào là phù hợp cho chiến dịch email marketing của bạn? (20/10/2015 12:06)
Bí quyết SEO
5 lý do bạn cần tăng ngân sách SEO trong năm tới (20/10/2015 13:18)- Thủ thuật SEO, Những bí quyết làm seo hiệu quả (20/10/2015 13:17)
- Những lưu ý đặc biệt trong quá trình SEO website (20/10/2015 13:17)
Quảng bá thương hiệu
MayInQuangCao tham dự Hội chợ Triển lãm quốc tế VietBuild lần 1 năm 2018 (25/06/2018 13:28)- Toyota An Thành Fukushima quận 5 Hồ Chí Minh (08/11/2017 09:44)
- Phương pháp quảng bá thương hiệu website hiệu quả (06/03/2020 11:14)
Thương mại điện tử
E-Marketing.com.vn trên các Mạng Xã Hội (19/03/2020 20:14)- Thương mại điện tử là gì? Tầm quan trọng của thương mại điện tử đối với doanh nghiệp (06/03/2020 10:32)
- Bộ dụng cụ thay lốp xe ô tô đa năng (13/11/2017 16:23)